悠悠会做的包子馅比较多,不过像今天这么大份量的馅,可真没弄过。自己做包子的时候,最多调一大碗馅,做十来个小包子,就图吃个新鲜。
份量小了自己能掌握住味道,今天的馅放调料都是舅姥娘把握,悠悠真的办不了。
几个小的包菜馍是真不行,别说好看了,连里面的馅都包不严,包子皮根本捏不到一块去。
想到自己刚穿过来时,村里的姑娘七月七过“乞巧节”,做的各种花馍,花样繁多,形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作,看来“乞巧节”还是有一定道理的,也算是一种另类的面点培训班。
悠悠把自己做的菜馍,和舅姥娘做的放在一起,比舅姥娘做的都好看,这次孩子们不笑话她了,都举着自己手里的包子皮,央求悠悠;“姐,快教教我们。”
悠悠耐下心来,一步步的教他们,褶子虽然大小不一,可总算是能把皮捏严实,不露馅了。
智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍,泄气的说:“姐,我咋觉得越来越难看了。”
志斌安稳她:“我觉得比昨天咱姐做的豆包好看多了,你这菜馍好歹没烂皮。”
舅姥娘对她说:“你比悠悠小四岁,多做几次就好看了。”
志新和智萍俩人的手巧,袖珍小菜馍有模有样,俩人高兴的咧着嘴,把自己做的单独放在一起。
人多手快,一会的工夫,就包了几十个。舅姥娘把包好的菜馍放在一起,盖上大块的抹布,放在一旁醒着。
她老人家把两个大锅都刷干净,锅里添上水,灶里填上劈柴,点着火让它自己烧。
十几分钟的时间,锅里的水就响了,菜馍也醒好了,外面的皮鼓了起来。
舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍,往锅里摆,悠悠看着碗口大的菜馍,想着后世自己做的包子,比乒乓球大不了多少,两口就能吃一个。
包子蒸上了,这次换悠悠擀皮了,练了几个就找着感觉了,速度越来越快。几个孩子看见了,也都心动难耐,轮流着学擀皮。
擀皮不好学,可是能返工,擀不好重新揉成团,接着再擀。尽管速度慢些,可架不住人多,一会的工夫,就堆了好几摞包子皮。
皮擀完了接着包,这次包的菜馍就比刚才的好看多了,速度也快了。
悠悠开始提要求:“里面多放些馅,薄皮大馅才好吃。都别慌,慢工出巧匠,熟能生巧。”
志新说到:“悠悠姐,你说的我明白,姥娘教智莉走路时就是这样说的,先学会走才能学跑。可是智莉不听话,还走不稳当就想跑,结果没少摔跟头。”
第781章 鬼捏的
志新从小跟着姥爷姥娘长大,这么小的孩子就善于思考,这就是环境对人成长的影响。
菜馍终于蒸熟了,舅姥娘掀开锅,几个孩子都围在锅边,看着一锅歪歪扭扭的菜馍,孩子们都觉得不好意思。
智茹挑了个好看些的菜馍,拿到灶前念叨:“过年做的菜馍馍,各路神灵别嫌孬,里面的馅是一样的。”
几个孩子听了她说的话,一个个都傻眼了,咋换套路了。孩子们可都知道,过年是不能乱说话的,尤其是敬神,更不能胡说八道。
几个孩子忐忑不安的看着奶奶,舅姥娘笑的眼泪都出来了:“你这孩子,倒是说实话,敬神讲究诚心实意,难看好看的没啥,放心吧,诚心敬神没错。”
折腾了半晌,几个孩子都饿了,也不管是谁包的了,一人拿了一个吃起来。
悠悠跟着掀另一锅,掀完接着蒸下一锅。这边刚收拾好,好家伙,几个孩子把一锅菜馍都吃光了,幸亏一次蒸了两锅。
菜馍是发面的,蒸熟了比生的大,装锅的时候放得稀,怕蒸熟沾在一起,一锅也有二十六个。
忘了孩子们放的馅少,蒸熟了里面的馅塌了,竟然还没生的时候大。
悠悠拿起来咬了一口,清香爽口,还真好吃,馅里的五花肉和油炸豆腐,把白萝卜的冲味压下去,只留下白萝卜的清香味。
两锅菜馍至少吃下去一锅半,馍筐子里就剩下十来个。吃完再开工,孩子们都知道了,馅放少了不好吃,都使劲的往里压馅,包的菜馍圆鼓鼓的,终于像模像样了。
智茹吃过菜馍,总结出的经验就是:“包子好吃不在褶上。”
志高接着说;“关键是肚里有东西。”
舅姥娘教育他们:“这就像做人一样,得心里美。”
志斌要求高:“最好是表里如一,里外都美。”
第二锅菜馍熟的时候,志高做了个惊人之举,舅姥娘感觉一袋烟的时间到了,刚把灶里的明火熄了,志高伸手把锅盖掀开了。
只见锅里喧腾腾的菜馍,以肉眼可见的速度往里缩,志高傻眼了,赶紧喊:“奶奶,咋办啊?”
舅姥娘抓起缩了的菜馍就往灶里扔,同时吩咐志高:“看见絀吧的就用筷子扎洞,快点扎。”
孩子们听见,都围过来看,智萍惊讶的说:“还真有贪吃鬼啊!”
悠悠左右开弓,两手都拿着筷子,飞快的往菜馍上捅,凡是捅开的地方,都不在絀吧了。结果这锅菜馍,外表都坑坑洼洼的,真像用手捏巴了。