黄鳝也按照恒爷爷教的方式，尝试抓了几次，有的时候黄鳝没有出来，但只要出来了的黄鳝都被她收入竹篓了。
小宝在经过了几次失败之后，也终于找到了其中的技巧，很快两人都上手了，这抓起来也算是得心应手了。
不一会两人就抓了不少，恒爷爷那边抽完一袋烟之后，见两个小娃还捉的挺开心的，但作为长辈的他还是将两个娃叫了上岸。
怎么说现在还是春天，这水里还是有寒气的，长时间在水里，即便只是脚，那也是很容易受寒的。
第二百六十六章 秘制干碟
林琸雅看了看自己和小宝竹篓里的泥鳅和黄鳝，感觉数量应该够了，这恒爷爷一叫，她们两人也就都上岸了。
“谢谢恒爷爷教我们方法，我一会把这泥鳅黄鳝洗干净了后就给恒爷爷送点过去吧。”
“不要不要，我可不喜欢这些东西，我也是闲来无事，顺便教教你们而已。”恒爷爷在林琸雅送给他送泥鳅黄鳝，他一下就想到了这泥鳅黄鳝的味道，立马拒绝了。
林琸雅见恒爷爷如此排除也就没有强求，和恒爷爷告别之后，便带着小宝回家了。
但回家之后，林琸雅还是让小宝提了一篮子鸡蛋给恒爷爷。
老人家多吃点鸡蛋也是好的，而且让小宝送去，恒爷爷也不好为难小宝说不收的事情。
小宝给恒爷爷送鸡蛋去了，林琸雅就找了个大盆装了水后，将黄鳝和泥鳅都倒到里面。
为了让黄鳝和泥鳅能快速吐泥，她还在水里放了点菜籽油，这样能加快黄鳝和泥鳅吐泥的速度。
这黄鳝和泥鳅养着了，林琸雅又要准备其他的东西，特别是干碟蘸料。
虽然林琸雅自己本身喜欢油碟，但如果她要开火锅店，这干碟也是有受众人群的，所以还是要准备一份让郁子默和苍华池两人尝尝。
干碟是需要炒制的，在林琸雅将原材料都准备好了之后，小宝也就回来了。
让小宝帮着烧火，她也就可以开始炒制干碟的原材料了。
小宝将火控制在小火的状态，林琸雅这边将准备好的盐、黄豆、花生、八角、桂皮、香叶放到锅里不断的翻炒，直到豆子和花生大概有七、八分熟之后加入干辣椒，接着炒制，直到炒到辣椒酥脆为止。
然后用漏勺将所有东西从盐里捞出来，过滤掉所有的盐之后，就开始将这些东西全都碾碎。
等东西碾碎之后在加入之前炒过的盐和白芝麻就可以了。
因为每个人的咸淡口不太一样，所有盐这个东西林琸雅并没有直接加入，而是单独放在一个罐子里，方便添加。
碾碎东西这一步林琸雅在炒制好了之后，就将这活交给了小宝，而她要去买熬制骨头汤的大棒骨了。
火锅的灵魂除了各色香料之外，就是骨头汤了，熬制越久，之后的火锅味道就越好。
所以林琸雅在确定了郁子默他们要来吃火锅的日子之后，就先去猪肉铺给老板说好了，让他给留着大棒骨。
等所以准备工作都做好的时候，也到了和郁子默约好的日子了。
今天林琸文都特别和温德惠请了假，因为郁子默他们要来做客，不可能让林琸雅一个人留在家里待客，所以他只能请假了。
而林琸雅一大早就起来了，她要先将火锅料炒好。
先将香料用清水浸泡一段时间，大概半小时左右，因为这里没有时钟，所以林琸雅只能凭感觉来。
在泡香料的时候她要开始煮辣椒。
经过沸水做过几分钟的辣椒，在沥干水分之后就将其剁碎。
这个剁碎的辣椒是要和豆瓣辣椒酱一起下锅炒的，这也是很重要的一步灵魂步骤。
不过这剁辣椒也不是轻松活，每次有东西需要剁碎的时候，林琸雅就很怀念她的料理机。
可惜的是她穿越了，别说料理机了，就连电都没有，因此她也只能想想，继续机械式的剁着辣椒。
第二百六十七章 准备吃火锅
好不容易将辣椒剁碎之后，香料也差不多泡好了，炒制火锅料就正式开始了。
因为没有牛油，所以所有的油都用菜籽油代替了。
当菜籽油烧到八成熟的时候就放入葱姜蒜煸炒，等葱姜蒜发出香味之后，就要转为小火了。
然后就将之前剁好的辣椒和豆瓣辣椒酱一起放入。
在这之后就一直炒辣椒，直到辣椒看起来有点泛白了，这时候水气应该也差不多变干了。
然后放入之前浸泡好的香料，继续炒。
等出了香味之后又放花椒和黑胡椒，然后还是继续炒。
这期间一直小火，直到最后放入的花椒和黑胡椒的香味也出来之后再放冰糖和盐。
直到这会这个底料才算炒好，加入事先熬好的骨头汤之后，就可以正式开始涮火锅了。
林琸雅很庆幸今天家里人都在家，不然她炒制火锅料的时候就不能做其他的事情了。
毕竟还要准备各种可以下锅的食材。
素菜这边小宝和小财可以帮忙准备，而黄鳝和泥鳅就只能林琸雅来收拾了。
虽然林琸雅从来没有收拾过黄鳝和泥鳅，但见过别人收拾，还是那句，理论明白，就差实践了。
几番摸索之后也算掌握了技巧，虽然速度不快，但还是能将黄鳝的骨给剔除干净了。
至于泥鳅收拾起来就像收拾鱼一样，也就是比鱼稍微小点，其他的在林琸雅看来就没啥区别了。
当林琸雅这边将黄鳝和泥鳅收拾干净之后，郁子默和苍华池两人也到了。
“琸雅，你家这香气我还没进村就闻见了，十里飘香啊。”
“净夸张。你们先坐一会，马上就可以了，郁金他们也一起吧，这火锅啊，就是要人多吃起来才有意思。”林琸雅一边说一边从厨房到凉棚下来来回回的忙碌着。
“这些怎么都是生的？”苍华池看着已经放在凉棚下的菜，吃惊的问。
“这里放个炉子，是准备边做边吃吗？”郁子默看着已经引燃火的炭火炉猜想着。
“等着吧，这火锅原本就是个新名词，看看琸雅到底整个什么东西出来。”苍华池已经自顾自的找了个位置坐了下来，就等着林琸雅来解惑了。
林琸雅将所有准备好的食材都拿了出来之后，最后才端着一个大锅小心翼翼的出来。
“好了，开始吧，我来给你们示范一下怎么做。”林琸雅将锅放到炭火炉上之后也找了个位置坐了下来。
“你们每人面前都放了两个碗，一个碗里我放了蒜泥和香油，这是基础配料，这里还准备了香菜、葱等其他的调味料，你们可以先试试基础配料之后再根据自己的口味添加味道。
另一个碗里我放的是我做的秘制蘸料，里面放了不少东西，吃起来会很香的，但里面盐我放的少，所以如果吃着没味的话，可以自己再添加。
好了，接下来我就来说这火锅的吃法。这是羊肉，我切的极其薄，只用夹上一片，到这锅里涮上一涮就熟了，然后根据各自喜欢的口味蘸自己的蘸料就行了。”说着林琸雅就将她涮好的这片羊肉就给了郁子默。
“尝尝，小心烫。”一边说，一边又夹了一片羊肉放到了锅里，这是给苍华池涮的。
郁子默不太好意思自己先吃，便等着林琸雅给苍华池的那片涮好了之后，两人一起尝试了这火锅的味道。
第二百六十八章 吃火锅
郁子默和苍华池两人相互看了一眼之后，然后才将林琸雅给他们涮的羊肉夹起来吹了吹之后才往嘴里喂。
因为火锅料里的各种调料让直接让羊肉的膻味消失了，只留下了羊肉的鲜美和火锅独特的味道。
“这口感很有意思啊。再来一片。”苍华池吃完林琸雅给她涮的那片羊肉之后，就学着林琸雅的方式也夹了一片到火锅里涮了起来。
接连吃了五六片之后，苍华池才注意到其他的菜。
“这是什么？”苍华池眼尖一下就看见了有一盘造型很奇怪的肉类。
“这是黄鳝，还有泥鳅，我和小宝费了好大劲才捉了这么多。”林琸雅将黄鳝和泥鳅倒了一部分到锅里。
“这两个烫的时间稍晚长一点，我就先倒里面煮了吧。”
“黄鳝和泥鳅不是……算了，我想你一定有办法去掉那土腥味，我还是等着好了直接尝味道吧。”郁子默原本想说土腥味的事情，突然想到了林琸雅做的鱼，也就不在纠结了，而是等着吃就是了。
在等黄鳝泥鳅好的时候，林琸雅依然在忙碌着，教他们涮其他的食材。
“妹妹，你慢点，这豆腐很烫的。”这时原本一直很安静的小财突然着急的递给小宝一杯果汁。
“呵呵，烫着吃很有意思呢，就是太烫了。”小宝喝了两口果汁，算是缓过来了，笑呵呵的和小财说。
“烫着了也不知道吐，还傻呵呵的往里咽，平时看你挺聪明的啊，怎么这会这么傻。”小财宠溺的敲了小宝的头一下，然后继续给小宝夹了一块烫好的豆腐，并嘱咐这次一定慢点吃。