至于番薯，这一年还在菲律宾没过来，至于番茄，宋瑾连影子都没有瞧见。
走至一个卖花生的摊贩跟前，宋瑾不走了，蹲下身子去看那花生。
花生是晒过的，抓起一把晃晃，里头哗哗直响。
“公子，买点子花生尝尝？自己地里种的，昨天晒透的，新鲜着呢。”
宋瑾问：“你这花生什么价啊？”
“十个铜板一斤。”
宋瑾瞧了眼竹筐里，数量不少，估摸有十几斤的样子。
“你这带着壳呢？花生要卖出栗子的价了。”
“公子这话说的，栗子什么价，花生什么价？我这花生要是不带壳，那也不是这个价了。这花生带壳好，带了壳才好存，只要不碰水，冬天里照样吃。”
这倒是实话，可是宋瑾不想自己挑回去，只是她也没带东西来啊。
“你这有多少斤？”
“您要买多少，我给您称多少。”那人一见宋瑾要买，咧开嘴笑了，大黄皮肤显的牙特白。
宋瑾站起身来道：“我离得远，这样好了，你把这两筐子挑去我家里，到家称过了，是多少我就买多少。如何？”
“好说好说，您在前头走，我跟在您后头，保证给您挑到家里。”
宋瑾拍拍手，这才背着手往外头走去。
做葱油面的时候，宋瑾就想好了，她要做油炸花生米，下酒的好菜。
三人在街上慢慢走着，直走到食鼎楼里，那卖花生的将花生放在店内，阿荣去找了称来称。
两个竹筐过了称，阿荣道：“十八斤，算十五斤吧。”
“唉，这怎么一下子就去了三斤的火儿？”
“您也瞧瞧您这竹筐，算您三斤可没坑您。”阿荣不甘示弱。
那卖花生的看阿荣不好说话，便转头看向宋瑾：“店家，算两斤可好？这竹筐子没那么沉。”
宋瑾对那竹筐子多重没多大数，抬眼看向阿荣，阿荣做了个可以的眼神，宋瑾便豪爽道：“成，算您两斤，一共十六斤的花生，我都了。”
“好嘞，谢谢掌柜的。”
阿荣一边去取钱，一边招呼小二进去拿框子，宋瑾坐在店中跟那人说话。
“这位小哥，家里除了花生，可还有别的什么，比如玉米黄豆什么的。”
“有的有的。”那卖花生的小哥见宋瑾打听，料她还要买，忙介绍起来。
“眼下黄豆还嫩着，吃起来鲜甜，玉米也刚刚熟，你要多少？我给你把黄豆剥好了挑来。”
宋瑾笑笑：“连壳就行。”
那大哥略显失望，不过转瞬即逝：“成，连壳还方便，您要多少，我明儿就给您送来。”
宋瑾琢磨一下道：“这样，我要十斤带壳的嫩黄豆，十斤新鲜的带壳花生，别晒干了，再来二十根嫩玉米。”
“成，成，您要什么我给您送什么。”
两人说话间，阿荣数了铜板出来，小二也把干花生都倒进了自家竹筐里装好。
那大哥数清了铜板，连连谢过宋瑾，挑着空竹筐子出门去了。
阿荣见了倒是生出好奇来：“掌柜的，要那些黄豆花生作甚？”
宋瑾神秘兮兮地道：“我呀，要做一道新菜。”
第34章 还是第一次听人提起张居正
十几斤的连壳花生买回来后第一件事便是剥花生,这简直是宋瑾的噩梦，小时候常常剥到大拇指生疼。
花生壳厚且硬，又是晒干了的,更加脆硬,要不是为了炸花生米时品相要好,宋瑾恨不得放在板凳腿下去轧。
不过食鼎楼有这些人在，倒比她一个人剥快多了。
第一回炸花生米,宋瑾不敢做的太多,剥了一大海碗出来后便停了。
花生米干净的很,也不必淘洗，热锅里添上足够多的油，等开始冒烟了便将花生米倒下去，旁边婆子见了不禁问：
“这个时辰炸花生米？怎的不明儿早上炸,不是新鲜些？”
宋瑾道：“花生米啊，要想脆，就得隔夜。”
其实有冰箱更好,但是宋瑾如今没条件，只能夜里盖好等着第二日变脆。
婆子不大懂这个道理，只是宋瑾玩的新花样多了，每次都是好结果，渐渐的也就没什么人问了。
花生米在油锅里,要不停的用锅铲搅拌，使油热均匀。
油炸花生米实在是没什么技术，唯有两个技巧,一个是隔夜,一个是捞起的时间。
花生米是不能在油锅里炸熟的，得捞起来,让剩余的油温慢慢在花生上炸。若是一直留在油锅里等着炸熟，那就得着捞一碗黑炭吧。
花生米下锅后，不消半盏茶功夫，宋瑾便听见锅里有轻微的噼里啪啦的响声，心里清楚时辰到了，于是用笊篱将花生米捞起，滤油后放在碗里。
花生米离了油锅，非但没有停止那响声，反而响的更厉害了，正是油的余温在作祟，时间能持续许久。若是等炸熟了再捞，这余温必会使花生发黑发焦，那便没法入口了。
刚炸出来的花生米无比烫口，根本不能吃，也不够酥脆，宋瑾将碗放在一边，让春云去碾些盐出来。
这里的盐粒略大了些，宋瑾叫碾的细细碎碎的，这样拌起来吃，入口就不会齁了。
春云听话的很，叫做什么就做什么。天天吃饱，夏日又不冷，没人打没人骂，大力的活也轮不上她。虽然忙了些，却觉得自己在过神仙日子，因此对宋瑾无比顺从。
细细白白的盐粒磨出来，那花生也基本停止了响声，宋瑾将盐均匀地洒在花生上，双手抓着碗轻轻往上抛着花生米，让他们沾染均匀了。
丫头们好奇，抓了一颗到嘴里嚼着。
“香是挺香的，可是怎么又不糯又不脆的，说不上来是什么味道，不如煮的好吃。”
宋瑾笑笑：“过一晚再说吧，兴许放久了就脆了。”
有婆子笑道：“你这法子倒新鲜，听说过新做的酥脆，还是第一回听说放久了酥脆的，哈哈哈——”
宋瑾也不理，反正做什么菜她能做主就行。
等到第二日，众人再尝那花生米，果然味道不一般，小二在午间热情推荐，竟然卖出去不少，于是这道油炸花生米便成了常备菜式。
油炸花生米是下酒菜，一个铜板给一小碟子，再添一壶烧酒，客人能坐大半个时辰。
宋瑾没事做时便站在店中瞧着那不走的客人，生出一些心得来。
穷人生意不好赚钱，要想赚大钱，就得做有钱人的生意，比如那柴恒，随便赏赏就是一两银子。
眼前的客人就一点花生米，一壶酒，到顶了也就十几文，却能坐小半天，翻台率太低了。
就在宋瑾琢磨着上哪里找那许多有钱人做生意的时候，一个有钱人进门了。
卢俊年拉着季舒白来了食鼎楼。
宋瑾看见季舒白抬头看了眼招牌：食鼎楼。
重裀而卧，列鼎而食，奢靡之相。
宋瑾看见季舒白那好看的眉头皱了皱，自己的心也不禁皱了皱。
可千万别是来找麻烦的。
“二位官爷，里头请。”
宋瑾随着那小二一同出去招呼，这可是官老爷，怠慢不得的。
“文掌柜。”卢俊年声音洪亮，进门看见宋瑾便招呼道：“那日在柴家吃过你做的菜，味道确实不错，今儿我带季大人一同过来尝尝，可有什么新鲜菜式？”
宋瑾道：“大人来吃，怎会没有。”
卢俊年道：“这一回可千万别有什么爆炒鳝段，再惹哭了我们季大人可不好。”
一句话说的季舒白眉头一皱：“卢兄——”
宋瑾想笑，硬是憋住了：“明白明白的，今儿不做这道菜。”
说话间，引着二人上了楼，两人在僻静的窗边坐下了。
“那日吃过的什么奶，还有那个黄色的鸡蛋奶，叫什么来着？”
宋瑾忙解释：“双皮奶和焦糖布丁。”
“对对对，就那个，可还有？”
“哎哟大人，这您就为难在下了。我这小店可存不起牛□□，今儿没有。不过大人若是喜爱甜食，小的倒有另外一道菜推荐。”
“什么菜？”
宋瑾道：“黄金玉米烙，用的新鲜玉米跟白糖，又嫩又甜，大人尝尝？”
卢俊年听完介绍，抓头看向一直盯着窗外的季舒白：“你不是爱吃甜的嘛，就要这玉米烙吧。”
“卢兄做主就好。”
宋瑾刚想着堂堂七尺男儿竟然爱吃甜食，结果一个冷冰冰的声音就飘了过来。
“什么我做主，我是带你来吃的，我天天看着你皱着眉头，我都快长皱纹了。”抱怨完看向宋瑾道：“掌柜的，玉米烙，还有那日做的清蒸鱼，另外再来两个拿手小菜，再添一壶酒，就这些吧。”
宋瑾笑着应下了，一边吩咐小二上茶，一边下楼准备做菜。
“你也别操心了，我知道你与首辅大人关系不一般，可是这......”
宋瑾来到这个世界后还是第一次听人提起张居正，脚踩在楼梯上，差点儿没滚下去，以至于后面的话根本没听进去。