其中最重要的，莫过于等会就要用的麦芽糖了。
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姜芝先把方才借来的铜缸里头的盐水倒了，然后拿干净的布把缸子里头上上下下擦了个干净。
然后底下铺一层梨块，然后往上面浇上一层薄薄的麦芽糖，再在上面铺上一层梨块，再浇上一层糖。
这么铺上三层，缸子也装满了，梨块也都用完了。
然后倒入烧过一遍的冷开水，主要是防止细菌，然后轻轻地拿着铲子把上面的糖稍微融化上一点，最后再盖上盖子。
接下来再次打开盖子，应该就是明天的事儿了。
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做完这一切的时候，姜芝下意识的直起腰来，一边捶着背，一边向外走去。
然后正好看到外头已经雨过天晴的天儿。
或许是因为刚下了雨，各种物理反应的情况下，天边竟然浮现出一道淡淡的彩虹来。
裴烨不知何时也跟了出来，他少则1米八的个子，此时却像只小狗一般，慵懒的把头倚在姜芝的肩膀上，和她共同观赏着那抹淡淡的七彩霞光。
大抵是姜芝愣神时间过长，引得裴烨以为她没见过，便干脆就着这个姿势，在她耳边轻轻的，难得的以正式语气科普道：
“雨后龙吸水，天地气合，福瑞也！”
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作者有话说：这里小裴其实悄摸给老婆置换了一个小小的概念，古代的彩虹确实叫做龙吸水，也确实是天地之气交合的一个象征，但是——
并不算是福瑞！
古人最兴奋的主流观点其实还是易经中所介绍的五行，所以他们认为彩虹应该是阴阳□□之气。
之前听说过一个野八卦，说古人不敢在彩虹下走，怕被吸运。
这里的小裴其实属于不怎么信玄学，他们仨都是那种玄学拜一拜也无所谓，但其实不信。这里说这个纯粹是裴烨想靠在老婆肩膀上，努力瞎扯而已。
第55章 红烧排骨
彩虹没有在空中挂太久,不久就悄然消散在湿漉漉的空气里头，自然的消失不见了。
这梨脯子还得需要反复的糖渍，最后在晒干才能变成那琥珀色的,外表微微咸鲜而里面温润甜香的梨子脯,只需嚼一口便只会让人觉得里面蕴藏的汁水，缓慢的在口腔里倾了出来。
姜芝想着想着竟然有点口齿生香，出了神。
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愣神没有多久,她就这么回过神来,思索了一下,然后发现，是时候应该做上午饭了。
玉白细长的米粒从姜芝的指尖滑入锅里,倒上两捧。这是本地特产的籼米，吃起来不光口感粒粒分明，而且饱腹感也强，配上一碗肉菜或者素菜，就这么两碗下去，就连干了一天活的农民们都吃得腹中饱饱的。
姜芝在买之前就多加了些钱,让米店帮忙舂了。她可从来没干过这种活，放现代都是专用机器干的。
然后再加上半捧粳米，这种米要微微比籼米贵上些。虽然看上去没有籼米那么漂亮细长，但是口感要更好上些。吃起来软糯一点。而且姜芝试验过多次,按照这个比例，把两种米混合起来，吃起来那才叫一个恰到好处,既不过硬，也不过软，煮过了还会微微带着点儿金黄的锅巴,配上一点做菜的汤汁稍微泡下后，那叫一个格外地道！
再淘了几遍米以后，米饭就这么上锅煮上了。待会儿只需控制一下火候，就可以得到一整锅外头带着点焦黄脆皮的锅巴的，里面软硬恰好，米香十足的大米饭了。
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至于做什么菜呢？
姜芝也早有了打算。
做了这么些天，什么菜都做过了，除了没做过红烧类的菜品。
红烧类最出名的无外乎就只有两个，一个外皮软糯，中间夹着点微微的肥糯的油香，然后肉芯一抿及化的红烧肉。
另一个则是姜芝打算做的，红烧排骨！
红烧排骨的做法自然不算特别繁琐，不然也难得成为后世家常菜之一。
姜芝先拿出了方才顺路去肉铺子里头买的几根笔直的肋排，打上两盆水，把上头细细的冲洗了一番后，拿着磨刀石把那柄大刀磨好，一下一下，把那猪肋排斩成一个半指节左右的大小。
之后再放水里冲洗，把肋排上粘上的刚斩出来的那些破碎飞溅的小骨片冲洗掉的同时，也冲刷掉了骨头上所带的血水，这也带来了最大好处，就是去腥！
等到这几步都做完，姜芝抹了一把额间的汗，然后三两下把那肋排放入方才另一个已经烧好水的铁锅里了煮上个片刻，期间姜芝还顺手往里头倒了点黄酒，黄酒香瞬间在高温的水中飘了出来，姜芝似乎也被着酒醉香所吸引，忍不住深吸了一口气。
这一步还是姜芝的老惯例，焯水除血沫！
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等到这几步都算做完了，就已然到了炒的环节。
姜芝一边拿起旁边的小木壶，往锅里倒了些她前几日买回来的豆油，然后在锅里头放上已然切好的姜片，葱段，还有已经撵过的花椒粒，合着油在火上微微爆了一遍。
整个灶房瞬间飘满了那种家常柴米油盐的味道，香辛味瞬间被那滚烫的热油激发出了鲜味，油中也带上了香辛料所特有的复杂的味道。
等到那葱段外部已经微微焦黄，那豆油也开始微微冒泡的时候，姜芝一把把已经焯过水沥干的小肋排丢进锅里，尽管一点也没有水了，但此时，锅里的油依然开始噼里啪啦跳舞般四处乱蹦。
姜芝对这种锅里的油滋哇乱炸的情况倒已经习以为常了，她甚至脸上都透露了点不慌不忙的沉静。如果有一个旁观者在看的话，定会发现，从头到尾她连表情都没变一下。
只见，她只先盖上了锅盖，然后双手持起铁锅的锅柄，先往后撤了点，然后猛地往前推，然后用力一翻，瞬间，里头原本在最底下的葱蒜姜瞬间在锅里这么一剧烈的晃动下被翻到了肋排的上头，锅底的热油开始真正的接触上了肋排，发出滋滋滋的轻响。
这时候就可以掀开锅盖了，再微微推推那小肋排，使每一块的上下两面都均匀地在热油的帮助下穿上金黄油亮的衣裳，就便算是初步可以了。
这时候，排骨已经炸的金黄，那么各种酱料也准备入锅了。
黄酒，两圈儿。
黄酱，一大勺。
酱油，两圈儿。
调料不多，就这么几样。
倒完以后，姜芝便开始猛猛的翻锅，铲子猛猛的挥舞，让那每一块排骨都沾上这均匀的调料后，便从旁边打了一盆水，只没过排骨后，便盖上锅盖，把底下火候也调小了些，开始大锅细炖起来。
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姜芝趁着这会儿功夫，去处理了一下，今天准备上桌的另一道蔬菜——萝卜菜。
萝卜菜是姜芝在现世最为喜欢不过的一道蔬菜，姜芝曾经在蜀地出差的时候，还以为在蜀地没这种吃法，谁知道这种吃法在蜀地才是最大受欢迎的。
毕竟，对于热爱浓油赤汤的蜀地人来讲，萝卜菜这种味道不错，鲜嫩多汁，而全然能够解腻的绿色蔬菜，还是蛮好吃的。
因此，一穿越过来，姜芝其实就一直在寻找萝卜菜，为此，姜芝还有点隐隐失望。
但昨日，就在逛小铺子的时候，姜芝突然瞧到一个老奶奶，正在卖萝卜菜，翠绿的菜梗，下面时不时挂着一个个玉白小巧的小萝卜。
姜芝当然是第一时间买下。
然后才了解到，这萝卜菜，通常得到这个时候才能收割，姜芝买的这一批是头茬，经过了霜打的萝卜菜才会分外鲜嫩多汁。
边这么给姜芝科普着，那位老奶奶还边反复的夸着姜芝，一下子竟然有点把姜芝夸的有点不好意思，又悄悄的给那位老奶奶硬是多塞了一点铜钱。
总之，不管怎么说，姜芝总算买到了她心仪的萝卜菜，并且打算今天配着这红烧排骨，那叫一个美味！
萝卜菜这种东西，还算比较好打理。
姜芝稍微低头瞧了一眼那红烧排骨里头的汤汁，确认一时半会儿不会烧干后，便就这么抱着那一捆萝卜菜，搬着条小板凳坐在了外头，迎着外头温温和和的云朵，细细的摘去了萝卜菜外头的老梗，然后又反复拿清水洗上了几遍，确保里头没得突如其来的蛋白质。
在这之后，姜芝又挨个把那萝卜菜底下挂着的玉白玲珑的小萝卜一个个摘了下来，切成片状放上凉水里，去些萝卜中带着点的辛辣。
等到这几步做完后，萝卜菜便要开始焯水了。
姜芝找了一个闲置的瓦釜，堆在火上，加足了水。等到烧的沸腾的时候，先把那萝卜缨放到里头，焯水到断生的时候，再一把捞出来。然后一点一点用双手拧着，绞干水分，再把它放在钉板上，合着那小萝卜一同，等会儿切成碎末便可以了。